Chutney / salsa picante de grosella agridulce ardiente

Vuelve el verano y con él la temporada de barbacoa. Para esto, tengo un sabor afrutado muy agridulce que combina bien con carnes a la parrilla, pavo, pollo, pollo y queso.

Lista de ingredientes (más o menos a su discreción):

  • aproximadamente 1 kg de grosellas (limpias y lavadas)
  • 1 trozo de jengibre pelado y cortado en rodajas
  • 2 chiles (verde y rojo)
  • 3-4 cebollas medianas
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite para la sartén (aceite de ajo / lima, todo tipo de productos)
  • 300 g de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2-3 cucharaditas de cúrcuma
  • 1 cucharadita de clavo
  • 2-3 anís estrellado (resto de Navidad)
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza (se puede dorar y triturar)
  • 250 - 300 ml de vinagre de manzana (el vinagre de vino también sirve)

Quién tiene hierbas frescas:


  • 1 ramita de romero
  • algunos tallos de tomillo, mejorana
  • posiblemente fruta demasiado madura
  • posiblemente almidón de maíz (Mondamin, etc.) para espesar

preparación:

  1. En el aceite caliente, las cebollas, el ajo, el chile, las semillas de mostaza y el jengibre se saltean vítreos, luego se enfrían con el vinagre y el azúcar se disuelve con agitación.
  2. Luego agregue el resto de las especias, hierbas y grosellas y cocine a fuego lento durante unos 30 a 45 minutos. Siempre pruébelo hasta que sea consistente.
  3. También sazoné con pimienta de color grueso, por lo que era bastante ardiente. Los chiles solos no lo trajeron.
  4. En la nevera todavía tenía un plátano demasiado maduro y 2 kiwis que venían cortados en la olla. Hacia el final del tiempo de cocción, tengo algunas bayas trituradas, no todas, solo para que se vuelva un poco más cremosa. Debido a que parecía demasiado delgado, lo espesé un poco con harina de maíz.
  5. Inmediatamente llene el líquido en vasos hirviendo enjuagados con agua caliente hasta el borde, apriete bien y deje reposar boca abajo durante unos 10 minutos (funciona con un guante / paño de cocina). Cuidado: ¡caliente!

La salsa picante es deliciosa con carnes a la parrilla, pavo, pollo o queso bañados en la salsa picante.


Como no me gusta, si uno ve por la inscripción en la portada, que estaba contenida antes, me corté las calcomanías redondas DC Fix (a menudo en la noche frente al televisor). Para hacer esto, coloque la tapa o el vidrio al revés en el lado izquierdo de la lámina autoadhesiva, dibuje y corte con unas tijeras. quizás La desigualdad se puede compensar fácilmente más tarde con un cuchillo artesanal.


Por supuesto, también se ve bien si le das a las gafas una tapa de tela individual, con un lazo alrededor, una muy buena idea de regalo.

No me gusta así, ya que me gustaría limpiar el vidrio y la tapa después de cada uso y no volvería a levantar la tapa de tela. Como regalo, puede hacerlo, pero aún pegue la tapa con papel de aluminio.

A veces, especialmente con atasco, la tapa también está impresa en los lados. Para esto utilizo cinta adhesiva, que viene en muchos colores y patrones, generalmente empaquetados en 5 rollos en las tiendas en euros.

Las calcomanías son difíciles de quitar cuando el vidrio está vacío y deben continuar usándose. Simplemente imprimo en papel normal (también se puede colorear) y lo pego con una tira de Tesa en el cristal. Por lo tanto, es fácil de eliminar sin mucho esfuerzo.

Tip para disminuir el ácido de salsas y mermeladas. Reduce acid in sauces, marmalades. EcoDaisy | Marzo 2024