Salchicha danesa (Medister Pölser)

tiempo

Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora.

Tengo la receta de la corte danesa de salchichas (Medister Pölser) de mi suegra, ella la trajo de Dinamarca después de vivir allí durante unos años con su familia. ¡Lo hemos estado haciendo nuevamente durante años y es uno de los pocos platos que realmente todos! gusta y todos lo esperan con ansias. Sabe mejor cuando se saca de una noche.

Ingredientes para 4 personas.

  • 750 g - 1 kg de salchichas (siempre tomo salchichas a la parrilla de Turingia, pero todos pueden simplemente tomar su salchicha favorita)
  • 250 g de champiñones (frescos, rebanados o enlatados)
  • 2 - 3 cebollas, cortadas en aros
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 200 ml de crema batida
  • 1 bolsa de guisantes verdes (cantidad al gusto, aproximadamente 500 g)
  • 1 lata pequeña de puré de tomate (pero también una lata grande al gusto, o incluso con más salsa, siempre tomo la lata grande)
  • Sal y pimienta

Ahora para la preparación: puede sonar un poco elaborado, ¡pero no es tan malo y vale la pena! ¡Sabe delicioso! ¡Siempre gano al menos el doble, para que el trabajo valga la pena! ¡Entonces te ahorras la cocción al día siguiente o si la congelas, en cualquier otro día!

preparación

  1. Primero hierva las salchichas durante un cuarto de hora en una olla de agua, tanta agua que las salchichas estén bien cubiertas, para cocinar o agitar. (Fotos: cociné el doble de la cantidad).
  2. Luego retire la salchicha del agua y córtela en trozos no demasiado grandes. (Las salchichas grandes se cortan en 4 piezas, las más pequeñas en 3 piezas).
  3. Importante: NO tire el caldo de las salchichas que todavía se necesita.
  4. Dorar las salchichas fritas en una sartén, retirar de la sartén y reservar.
  5. Saltee las cebollas en la grasa de salchicha, luego agregue los champiñones y saltee por un corto tiempo.
  6. Luego, los champiñones y las cebollas se unen en una olla grande (si duplica la cantidad o incluso más, entonces necesita una olla muy grande o varias más pequeñas).
  7. Ahora desglasar la sartén con un poco de caldo de salchicha, tomo un cucharón lleno y luego lo pongo en la olla con champiñones y cebollas.
  8. Ahora llena todo con abundante caldo de salchichas. Eso también es algo de gusto. A quien le gusta mucha salsa, toma más agua y también puede tomar la pasta de tomate más correspondiente. Siempre lo hago así, porque me encanta comer mucha salsa. Por lo tanto, use siempre toda el agua de salchicha.
  9. Ahora viene el puré de tomate, la cantidad también se deja al cocinero. Nos gusta bastante tomatic y también debe saber a pasta de tomate, así que tomo en esta cantidad (mente) 1 lata grande de pasta de tomate.
  10. Luego se agrega la crema y se sazona con sal y pimienta.
  11. Finalmente, la salsa todavía espesa con harina revuelta.
  12. Ahora agregue las piezas de salchichas y las tiras de pimiento con los guisantes y vuelva a unir todo brevemente, unos 5 minutos. Los pimientos todavía deben estar crujientes. quizás Espesar y sazonar de nuevo.

Además, hay papas hervidas, mmh delicioso ... ¡especialmente si aplastas las papas en la salsa! Pero también baguette es genial.

Como tenía ganas de comer cuando escribía el plato, también se cocinaba directamente y podía tomar fotos.

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