risotto de pepino
Ingredientes para 4 personas:
- 200 g de arroz
- 400 ml de caldo de ave (alternativamente: caldo de pescado o vegetal o caldo)
- 1 pepino
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo (más al gusto)
- 1 taza de crema
- aceite de oliva
- hierbas frescas (eneldo, perejil, cebollino ...)
- Sal, pimienta ...
Y así es como se hace:
Cortar la cebolla en cubos finos y saltear con el ajo finamente picado en una sartén grande con un poco de aceite de oliva a fuego alto. Agregue el arroz y saltee por un corto tiempo, luego agregue el caldo o el caldo y reduzca el fuego (estufa E nivel 2-4).
Pele el pepino y córtelo por la mitad a lo largo, desgálelo con una cucharadita y luego divida las mitades nuevamente a lo largo (el pepino se corta en cuartos). Luego corte los cuartos de pepino en cubos pequeños (aproximadamente 1 cm) y agréguelos a la sartén con el arroz, la sal, la pimienta y la tapa nuevamente durante aproximadamente 10-15 minutos a fuego lento.
Después de un total de aproximadamente 20-25 minutos, intente si el arroz tiene la resistencia a la mordida deseada (normalmente debería ser el caso, de lo contrario agregue unos minutos), luego 1/2 - 1 taza de crema en la sartén, nuevamente sazone con Agregue sal, pimienta, chile, etc. y hierbas finamente picadas al gusto.
Sabe muy bien como guarnición para pescar, pero también para platos de aves de corral. Diviértete cocinando :)
