Sopa de col china con pechuga de pato

tiempo

Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 40 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 10 min.

En la estación fría, nos gusta comer sopas, sin importar el estofado simple o la preparación elaborada. Hoy quiero presentarles la receta de la sopa de repollo chino con cubitos de pechuga de pato. No satisfará las papilas gustativas de todos, pero eso está bien, no estoy comiendo todo, sonríe.

ingredientes

  • 350 g de col china
  • 100 g de zanahorias
  • 3 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • ½ chile
  • 1,5 L de caldo de pato
  • 70 ml de vino de arroz
  • 30 ml de salsa de soja
  • 100 g de fideos Mie
  • 1 estrella de anís
  • 2 cucharadas de sésamo
  • 400 g de pechuga de pato
  • 2 cucharadas de aceite de maní
  • 1 cucharada de maicena
  • Aceite de sésamo para gotear
  • Perejil al gusto

preparación

  1. Asa el sésamo en una sartén sin aceite hasta que huela, luego sácalo de la sartén inmediatamente para que no se ponga negro.
  2. Cortar la col china en tiras finas y delgadas. Limpiar la zanahoria y cortar en juliana fina.
  3. Limpie las cebolletas y córtelas en aros finos, pele los dientes de ajo y pique finamente, corte el chile con vida interior en aros finos.
  4. Retire la pechuga de pato de la piel y corte la carne en cubos de 1x1cm.
  5. Cortar la piel en trozos de tamaño uniforme y freír en una sartén sin grasa a fuego medio.
  6. En una cacerola grande freír los cubos de carne en aceite de maní caliente.
  7. Retira la carne de la sartén y fríe las cebollas, el ajo y el chile en la grasa restante para cocinar.
  8. Agregue el repollo y la juliana y saltee brevemente mientras gira.
  9. Desglasar con vino de arroz, dejar que se cocine casi por completo y verter el caldo.
  10. Sazone con 1 cucharada de salsa de soja y cuelgue el anís estrellado en un huevo de té en la sopa.
  11. Cubra la olla y cocine a fuego lento la sopa durante unos 15 minutos.
  12. Agregue los cubos de carne a la sopa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  13. Agregue los fideos Mie 3-5 minutos antes del final de la cocción.
  14. Retira el huevo de té.
  15. Vierta la sopa en platos precalentados, rocíe unas gotas de aceite de sésamo sobre la sopa y sirva con perejil recién picado, ramitas y sésamo tostado.

SOPA WANTÁN ESTILO CHIFA | Marzo 2024