Chili con carne de la olla a presión

tiempo

Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 17 min.
Tiempo total de preparación: 47 min.

Originalmente llamado "gente pobre comiendo"? Creado, Chili con carne goza de gran popularidad hoy en día. Hay innumerables variantes. Fueron los trabajadores de México quienes, mientras trabajaban en el sur de los Estados Unidos, complementaron su comida diaria de frijoles y chiles, como lo sabían desde su tierra natal, con la jugosa carne de res de los estados del sur. En aras de la simplicidad, todo se unió.

Por lo tanto, el plato es ideal para la preparación en la olla a presión vitavit comfort de Fissler.


ingredientes

Para 4 porciones (abundante)

  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de zanahorias
  • 150 g de apio
  • 1 pequeño verde y amarillo cada uno
  • pimienta
  • 4 tomates grandes de res
  • 2 cucharadas de aceite de coco u otro aceite
  • 500 g de carne molida
  • 1/4 l de vino tinto
  • 1/2 L de caldo de carne o vegetales
  • 1 cucharada de hojas frescas de tomillo o
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharada de pimentón dulce en polvo
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 lata de frijoles rojos (225 g de peso escurrido)
  • 1 lata de maíz (140 g de peso escurrido)
  • 1 manojo de cilantro verde (alternativamente, perejil simple)

preparación

  1. Ponga los frijoles y el maíz en un colador, enjuague y escurra. Pelar las cebollas y los dientes de ajo y picarlos finamente. Limpiar, lavar y picar las zanahorias, el apio y los pimientos. Deseche los tomates en forma cruzada, prepare, pele y pique.
  2. Calienta el aceite en la olla a presión. Saltee la carne picada mientras revuelve. Agrega la cebolla y el ajo y fríe brevemente. Luego agregue las verduras preparadas y finalmente los tomates.
  3. Desglasar con el vino y abundante caldo de 1/4 litro. Sazone con tomillo, pimentón, chile en polvo, comino, sal y pimienta.
  4. Cierre la olla a presión y seleccione el nivel de cocción 2. Ajuste la temperatura al nivel más alto para que la presión en la olla pueda aumentar. Cuando se alcanza la presión, puede ver el indicador de cocción en la tapa, cambiar la temperatura y comenzar el tiempo de cocción de 15 minutos.
  5. Cuando termine el tiempo de cocción, retire la olla a presión de la placa y despresurice. Abra la olla, agregue los frijoles y el maíz, revuelva bien.
  6. Vuelva a cerrar la olla, ajuste el nivel de cocción 1, vuelva a subir la temperatura hasta alcanzar la presión. Entonces comienza el tiempo de cocción de 2 minutos. Cuando termine, despresurice y abra la olla. Si es necesario, agregue un poco más de condimento y agregue caldo. Listo está el chili con carne.

Guarniciones: pan de campo fuerte, rebanadas de pan blanco tostado o arroz hervido granulado.
Como bebida, se recomienda vino tinto o cerveza.

Como solo somos dos, queda mucho por hacer. Al día siguiente agregué arroz y caldo fuerte y tuve una gran sopa.


El chile con carne se puede guardar en la nevera durante 3-4 días o congelar, luego dura unos 3 meses.

El chile también sabe como aderezo de una pizza o como ragú para fideos.

La olla a presión es realmente una gran cosa. Con una olla convencional necesita un tiempo de cocción de 1 a 1 1/2 horas.

Con el apoyo de Fissler y TheFruitAndFlowerBasket con un producto Fissler gratuito.

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