Pechuga de pollo mediterránea, después de una sugerencia de T. Mälzer ...
(6 porciones)
6 pechugas de pollo (aproximadamente 150 g)
400 g de tomates de fiesta o de vid
250 g de champiñones
Ajo (al gusto)
1 cebolla pequeña
zumo de limón
albahaca
sal
pimienta
Guindilla (no se puede, no se debe)
Pica finamente la cebolla, corta los champiñones, corta los tomates en trozos agradables, colócalos en un tazón, exprime ligeramente, mezcla con los ingredientes restantes y sazona las especias.
Deje todo en remojo durante unos 30 minutos a temperatura ambiente.
Coloque una pechuga de pollo en un trozo de papel para hornear, cubra con la "ensalada", envuelva y ate firmemente en los extremos. El mismo procedimiento con las otras pechugas de pollo. Coloque los paquetes en una bandeja para hornear y cocine en el horno durante 20 minutos a 200 ° C, circulando aire a 180 ° C.
Funzt también maravilloso con filete de pescado ...
