Salsa de queso para pasta
Mi querido vecino, italiano de pura sangre, después de una larga vacilación y un infinito Beschwatzen de mi parte, finalmente presentó su receta de salsa de crema de queso para pasta. Juhu!
He estado especulando sobre eso durante tanto tiempo y hasta ahora solo me ha llamado la versión para cocineros perezosos con queso procesado, que no quería tener, porque el queso procesado siempre sabe un poco a química (y nada más lo es).
Así que aquí está la receta para 4 - 6 personas:
- En aproximadamente 50 g de mantequilla o buen aceite de oliva (muy importante, sin margarina, por favor) saltee una cebolla picada y dos, tres, también dientes de ajo picados.
- Sudar 50 g de harina en la grasa, desglasar con una fuerte pizca de vino blanco.
- Agregue 50 ml de caldo de verduras sazonado vigorosamente y medio litro de leche.
- Cocine a fuego lento durante media hora mientras agrega lentamente uno a uno y medio tazas de crema.
- 100 g de Gorgonzola, 100 g de parmesano y 100 g de queso de montaña (o, si no le gusta el queso de montaña, también puede tomar el Gouda mucho más suave) se derriten lentamente en la salsa.
- Sazone con sal y pimienta, un poco de chile y orégano y un poco de salvia.
- Si corta jamón ahora, entonces tiene una salsa de crema de jamón y queso.
- Para la pasta con salsa de queso cabe una ensalada crujiente de iceberg.
Hoy cociné esta salsa, pero no con pasta, sino con coliflor. ¡No quedaba nada, aunque los miembros de mi familia no son fanáticos de las verduras!
Mi Göga solo dijo: "¡Un Sößchen en honor no puede negar a nadie!", Y tomó una tercera ayuda.
