Tarta de queso II

Receta para el tarta de queso, para una forma de resorte con aproximadamente 26 cm de diámetro (rinde aproximadamente 12 piezas)

Ingredientes para la masa

  • 200 g de harina
  • 125 g de mantequilla
  • 75 g de azúcar
  • 1 huevo
  • Cáscara de 1/2 limón sin tratar
  • 1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno.

  • 1 kg de quark
  • 220 g de azúcar
  • 5 huevos
  • 3 yemas de huevo
  • 1 paquete de azúcar de vainilla
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Taza de 1 limón
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de maicena

también: Extender la harina, dar forma a la mantequilla y el azúcar glas.

Precalentar el horno a 200 ° C y después de 15 minutos bajar a 175 ° C.


Preparación de la masa.

Vierta la harina, el azúcar, los trozos de mantequilla, la sal y la ralladura de limón en un tazón y coloque el huevo en el medio. Mezcle los ingredientes, amase la mezcla hasta formar un trozo de masa, envuélvala en una película adhesiva y colóquela en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.

Preparación del relleno.

Mezcle todos los ingredientes por 3 minutos.

Extienda la masa, colóquela en el molde engrasado con forma de resorte y "levante" la base de la masa hacia la parte superior del plato y pinche el fondo con un tenedor. Luego agrega el relleno y alisa. Coloque el plato en la parte inferior del horno y hornee el pastel durante 60 minutos a 175 ° C. Luego déjelo por 10 minutos en el horno apagado y luego retírelo y deje que se enfríe. Polvo con azúcar glas como quieras.

FAMOSÍSIMA Tarta de queso La Viña (San Sebastián CheeseCake). Loli Domínguez | Agosto 2020