Chak-Chak

Un chak-chak es un postre de varios pueblos turcos. Es relativamente fácil de preparar con un poco de esfuerzo y sabe muy bien con café y té. Para ilustrar, he tomado fotos de varios pasos de preparación. Vamos:

Para la masa:

  • 200 g de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de vodka
  • 1 pizca de sal

El vodka es importante para que la masa se vuelva esponjosa durante la cocción.

Para la dulce multitud:

  • 200 g de miel
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • Nueces tostadas y picadas, semillas de amapola, etc. a voluntad

También se requiere:

  • Aceite para freír
  • Un plato forrado con envoltura de plástico.

preparación

El azúcar se agita con la yema de huevo, luego se agrega el vodka. Las claras de huevo deben batirse bien rígidas. Ponga las claras de huevo debajo de la masa de yema de huevo. Luego agrega la harina. La masa debe dar un bulto firme; esto ya no debe pegarse. La masa ahora tiene que descansar cubierta durante aproximadamente media hora.


Luego amase bien la mezcla nuevamente y extiéndala muy finamente (comparable a una masa de pasta ... de 1-2 mm de espesor ya no debería ser ...). Ahora corte la masa enrollada en tiras de aproximadamente 4 cm de ancho, que luego se vuelven a cortar en alfileres de aproximadamente 2-3 mm de ancho.

Caliente el aceite en una olla (la freidora solo funcionará si el tamiz tiene una malla relativamente fina, alternativamente, puede sacar la masa con una llana de espuma) y fríe las plumas de color amarillo dorado en varios platos. Permanezca siempre junto a la olla y no haga nada más, ya que la masa se cocina en segundos. También es importante girar los pasadores en el aceite, para que sean de color amarillo dorado por todos lados. Todavía puede extraer esto en una crepe de cocina el exceso de aceite.

Ahora hierva la miel junto con el azúcar y cocine hasta que la masa esté dorada (tenga cuidado, porque aquí también, la miel puede oscurecerse rápidamente). Herví la miel a fuego lento durante unos 5 minutos. Eso debería ser suficiente.


Cubra un plato con film transparente. En un segundo tazón, llena los palitos capa por capa con la miel ... Mezcla todo bien para que la miel cubra lo más posible cada alfiler. Esto debe suceder relativamente rápido, ya que la miel se vuelve muy dura cuando se enfría. Después de agitar, la masa en el caparazón, que está forrada con una película adhesiva, se rellena y se deja enfriar.

Después de enfriarse, el Chak-Chak puede ser derrocado. Esto ahora se puede cortar en pedazos ... pero se rompe con relativa facilidad, de modo que los pedazos no están parejos ... por lo que no puede esperar pedazos de pastel perfectos. Además, es relativamente pegajoso y aún debe comerse a mano, porque escupe en el tenedor solo más rumkrümelt. Sin embargo, este es un pastel muy sabroso y no tan elaborado como parece.

Alternativamente, también puede formar pequeñas bolas en lugar de los alfileres y luego hornearlas. Además, tenga en cuenta que las bolas no son demasiado grandes, ya que todavía suben mientras se fríe.

ЧАК-ЧАК восточный сладост. CHAK-CHAK pishiramiz. | Marzo 2024