Receta de cevapcici
CEVAPCICI (sp.: Che-wap-chi-chi)
"Depende del tamaño ..."
¿Quién no la conoce? ¿Estos rollos de carne picada pequeños, del tamaño de un dedo y del pulgar?
Son verdaderos inmigrantes de los Balcanes (ahora casi escribo un balcón ...), que llegaron a Alemania con los trabajadores invitados en los años 60. (Además de muchas otras cosas deliciosas que nos trajeron esto todavía).
Y debido a la ola de viajeros que comenzó en ese momento, algunos de ellos llegaron a conocer y amar a estos crujientes Cevapcici fritos o a la parrilla de vacaciones.
Aunque aquí también sabemos Fleischküchle, albóndigas, Fleischpflanzerl y como todavía se llaman, pero realmente "agradable y agudo" no están con nosotros. Yo, la mostaza puede estar allí y rollos y cebollas y un huevo crudo. Eso no viene en el Cevapcici.
Desde los Balcanes y el Levante es bien sabido que hay Knobi y "agudo" puramente.
Tan grande como es esta maravillosa área, los rollos de carne picada en cada país se llaman diferentes y están hechos con otras especias e ingredientes.
Aquí hay algunas cosas que pueden venir en la masa de carne.
ingredientes
- Picada (en Austria "picada") de carne de res u oveja. No hay cerdo entre los musulmanes, pero esto ya puede ser utilizado por no musulmanes en este país.
- Las especias se pueden usar según el gusto:
- Sal, pimienta, pimentón en polvo
- o Ajvar (= pasta de chile, eso está en el vaso del supermercado). ¿Es suave o picante? Ajvar hace que todo esté muy bien jugoso)
- ajo
- Salado (tenga cuidado de no usarlo en exceso, es muy intenso)
- o fenogreco en polvo (sabe a queso de hierbas). Puede obtener el polvo en la tienda de alimentos saludables o en la tienda de alimentos saludables. También puede frotar algo de un cono de queso de hierbas (en la rejilla para enfriar).
Siempre pruebe las especias primero, si también le gusta el sabor.
preparación
- Ahora mezcle todo bien y forme los rollos con las manos humedecidas (para que nada se pegue).
- Luego a la sartén o en la parrilla.
Se sirven pan plano tradicional, cerveza o ayran (bebida de yogur) y crema agria (como salsa).
Claro, una copa de vino tinto sabe bien (a quien se le permita ...).
(¿Con nosotros? S en los Balkanrestaurants a menudo se fríe al Cevapcici.) Sin embargo, esto no es fiel al estilo).
Y luego buen apetito!
