Suero de mantequilla hecho por ti mismo
tiempo
Tiempo de preparación: 1 min.
Periodo de descanso: 8 horas.
Tiempo total de preparación: 8 horas 1 min.
Me gusta el suero de leche para mi vida, medio litro cada mañana. Me mudé a los Estados Unidos hace cinco años y, para mi sorpresa, descubrí que el suero de leche es completamente desconocido como bebida aquí, al menos en Colorado.
Lo que se expresa, entre otras cosas, es que mi consumo de suero de leche, tomado por los estadounidenses con horror absoluto y asombro incrédulo. Suero de mantequilla, se utiliza aquí exclusivamente para hornear. Especialmente para los famosos panqueques de suero de leche. El material es correspondientemente caro y, a menudo, no está disponible en muchos supermercados.
(Digresión: si vas a uno de estos lugares de desayuno americano como ihop, los panqueques de suero de leche se sirven en una montaña, pero si les pides que simplemente sirvan este ingrediente básico como bebida en un vaso, simplemente te encoges de hombros. Panqueques hasta que venga el doctor, pero no tengas suero de leche. Hmhm, sí, raro, ¿verdad?).
En mi eterna búsqueda de suero de leche disponible y asequible, en mi desesperación, acabo de experimentar haciendo las cosas yo mismo. Y me sorprendió lo increíblemente fácil y a prueba de idiotas que funciona.
Simplemente coloque un poco de suero de leche ya preparado (comprado) en un frasco de vidrio o plástico, rellénelo con leche normal, revuelva bien, déjelo tapado durante aproximadamente ocho a doce horas a temperatura ambiente, deje que los cultivos de suero de leche hagan su trabajo, y listo, el contenido completo del frasco se ha convertido en un delicioso, delicioso suero de leche.
El proceso puede repetirse según lo deseado, desde el suero de mantequilla casero nuevamente ramificado, lleno de leche, completamente transformado en suero de leche y así hasta el infinito. El cultivo de suero de leche se puede continuar de manera infinita, solo para comenzar, debe usar una última vez que compró suero de leche.
Me gusta mezclar aproximadamente una cucharadita de sal por litro, pero eso es cuestión de gustos.
Y dado que la leche normal cuesta solo entre un tercio y un cuarto de suero de leche aquí, y por supuesto, está disponible en cantidades abundantes en todas partes, finalmente he resuelto los problemas de costo y disponibilidad.
¿Quién quiere saber exactamente?
Mezclo unos 200 ml de suero de leche en un litro de leche normal. Esto es posible con cualquier tipo de leche, desde sin grasa hasta leche entera, dependiendo del nivel de angustia. Tomo el 1% de leche. Además, evito que entre en contacto con el metal (supuestamente malo para los cultivos) y revuelvo con una cuchara de madera.
De lo contrario, es posible que desee experimentar con los ingredientes básicos. Tal vez ir con kéfir, leche de cabra, etc. pp.
