Coles de Bruselas: unas verduras de invierno muy saludables

Las coles de Bruselas contienen muchos nutrientes, minerales, sustancias amargas y vitaminas, especialmente vitamina C, hierro, potasio y proteínas vegetales. Estos ingredientes tienen un efecto muy positivo en nuestro sistema inmunológico y en la piel.

Debido a su sabor y olor ligeramente amargos, a muchos no les gusta esta maravillosa verdura. Este olor y el sabor provienen de la glucosinolatosque son picantes y sulfurosas. Sin embargo, tienen efectos antioxidantes, i. h. tu puedes a. Degradantes carcinógenos y ayudando a proteger contra el cáncer. Deben ser particularmente efectivos contra el cáncer de estómago, pero también contra diversas inflamaciones. También tienen un efecto positivo en el sistema cardiovascular.

En la preparación y el consumo de las coles de Bruselas, el tejido vegetal se corta o tritura y se descompone, por lo que surgen diversos productos de degradación con propiedades promotoras de la salud. B. el Indoles. Estas son hormonas de crecimiento a base de hierbas que nuestro cuerpo puede usar muy bien.


Sin embargo, como el calentamiento reduce la cantidad de estos productos de descomposición, el consumo crudo de las coles de Bruselas es mucho más saludable. Para la preparación como alimentos crudos Las coles de Bruselas se lavan, limpian, luego se cortan en rodajas y se sirven con un aderezo de hierbas.

cuando cocina de las coles de Bruselas, el tiempo de cocción no debe exceder de 6 a 8 minutos a fuego medio porque libera azufre y aumenta la cantidad de azufre y, por lo tanto, huele y sabe, cuanto más tiempo se cocina el repollo. Pero la adición de un poco de azúcar al agua de cocción puede reducir el intenso sabor y olor. Una adición de especias como el comino, la pimienta, el hinojo o el anís hace que los brotes también sean saludables.

Otra posibilidad es que freír flores a la mitad con un poco de aceite de oliva en una sartén.

COLES DE BRUSELAS UN SUPER ALIMENTO PARA LA DIETA (Y COMO COCINARLO!) | Marzo 2024