Trinos de carne estofada

Aquí está mi receta favorita para trinos mega-deliciosos.

Ingredientes para 4 personas.

Corta el tocino, la cebolla y el pepino en tiras finas (si sacas el tocino del refrigerador, es muy firme y se puede cortar muy bien)
Los trozos de Dab se secan y aplanan con la palma de la mano.
Espolvorea los rollos con mostaza y espolvorea con sal y pimienta.
Extienda las tiras de tocino, cebolla y pepino en los rollos y enrolle los rollos desde el lado angosto ... mientras corta en los lados largos, para que el relleno no pueda escapar al guisar
Arregle las trincheras, ya sea con agujas de trineo o palillos de dientes o hilo de cocina, y condimente nuevamente con sal y pimienta del exterior
Preparar caldo y preparar
Calienta el aceite en una cacerola o sartén profunda con una tapa (lo suficientemente grande como para que quepan todos los rollos uno al lado del otro)
Roulade en el aceite, saltee brevemente y vigorosamente por todos lados para formar una corteza marrón
Desglasar con una generosa pizca de vino tinto y luego agregar el caldo
Afloje la sartén con una cuchara de madera y mezcle ligeramente
Ahora cubra la olla y los panecillos durante 90 minutos a fuego lento para guisar

ATENCIÓN: el líquido no debe hervir a fuego lento, sino hervir suavemente ... de lo contrario, la carne se secará

Retire los trinos después de 90 minutos, retire la fijación y mantenga la carne caliente
Lleve el estofado a ebullición y agregue la crema fresca con un batidor.
Refine la salsa con arándanos y cocine a fuego medio hasta que tenga la unión deseada