Albóndigas de ciruela bohemia hechas de masa de quark
tiempo
Tiempo de preparación: 40 min.
Tiempo de cocción u horneado: 15 min.
Tiempo total de preparación: 55 min.
ingredientes
- 60 g de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- Pizca de sal
- 1 rollo rancio desgastado
- un poco de leche
- 300 g de quark
- 300 a 350 g de harina
- unos 750 g de ciruelas
Para espolvorear:
- 100 g de pan rallado
- 50 g de mantequilla
- Azúcar y canela
preparación
- Batir la mantequilla y las yemas de huevo hasta que estén espumosas, agregue las migas de pan exprimidas y exprimidas de leche, el requesón y la harina, y coloque todo en una tabla de repostería en una masa suave.
- Cortar la masa enrollada a aproximadamente 1/2 cm en aproximadamente 40 cuadrados pares.
- Las ciruelas lavadas y secadas en un paño (son demasiado agrias, las semillas se reemplazan por un trozo de azúcar) se envuelven en los trozos de masa y se forman en bolas de masa herméticas bien selladas.
- Cocine en agua hirviendo con sal y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Afloje con una cuchara de madera ligeramente desde el fondo de la olla.
- Luego retírelo con una espumadera y escúrralo, colóquelo en un tazón y sirva al gusto con migas de pan tostado, mantequilla derretida, azúcar y canela.
