Patatas al horno con relleno de queso
ingredientes:
8 papas medianas (o 4 grandes)
sal
250 g de queso de ortiga
4 galletas integrales
4 tomates
4 cebolletas
½ manojo de perejil
1 yema de huevo
150 g de crema fresca
Pimienta del molino
preparación:
1. Cocine las papas en una sola pieza (12 minutos en una olla a presión o 20 minutos en agua con sal).
2. Cortar en dados el queso, desmenuzar el bizcocho tostado, picar los tomates (si lo desea, puede escaldarlos y pelar la piel, pero no lo hago porque tomo tomates pequeños).
3. Limpiar los puerros, cortar en aros, lavar el perejil, picar.
4. Mezcle queso, bizcochos, tomates, cebolletas. Revuelva con la yema de huevo y la nata fresca. Sazone con sal y pimienta.
5. Reduzca a la mitad las papas (o sepárelas con tenedores para que aún estén conectadas), póngalas en un plato engrasado, llénelas con queso o cúbralas.
6. En el horno precalentado 15 min. horneado (gas: etapa 3, convección: 180, aire caliente: 200 grados).
