Ternera al horno con pimentón y arroz

Ingredientes para 4 porciones.

  • 4 trinos de carne
  • 3 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharada de hierbas provenzales
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada de pimentón dulce en polvo
  • 1 pizca de pimentón picante picante (polvo de pimentón ahumado, disponible en Amazon)
  • 300 ml de caldo de carne o vegetales
  • Sal, pimienta recién molida
  • 1 abundante de Queso Crema Herbal EL
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de harina de papa

preparación

En la olla a presión:

  1. Divide las rodajas de carne en tiras, pela las cebollas y los dientes de ajo y los dados. Lave la pimienta, retire el tallo junto con las costillas y las semillas y córtelas en trozos.
  2. Freír las tiras de roulade en la olla a presión en el aceite de coco calentado, sal y pimienta, retirar y mantener caliente.
  3. En el aceite sobrante, corte en cubitos las cebollas picadas y los dientes de ajo, sazone con hierbas provenzales.
  4. Agregue la pimienta y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Agregue nuevamente las tiras calientes de rollos, sal y pimienta, espolvoree pimentón y pimentón, agregue carne o caldo de verduras.
  5. Aumente la temperatura, cierre la olla a presión y ajuste el nivel de cocción 2. Cuando se alcanza la temperatura, comienza el tiempo de cocción de aproximadamente 12 minutos. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, evapore la olla a presión según las instrucciones, abra la olla a presión.
  6. Agregue el queso crema de hierbas. Revuelva la harina de papa en agua fría y agregue a la carne para triturar. Hervir de nuevo brevemente. Posiblemente, si es necesario o al gusto, sazonar.

Para esto serví arroz (ver también mi consejo "arroz perfecto sin olla arrocera").

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Receta Pimientos rellenos de arroz y carne - Recetas de cocina, paso a paso, tutorial | Abril 2020