Ternera al horno con pimentón y arroz
Ingredientes para 4 porciones.
- 4 trinos de carne
- 3 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharada de hierbas provenzales
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de pimentón dulce en polvo
- 1 pizca de pimentón picante picante (polvo de pimentón ahumado, disponible en Amazon)
- 300 ml de caldo de carne o vegetales
- Sal, pimienta recién molida
- 1 abundante de Queso Crema Herbal EL
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de harina de papa
preparación
En la olla a presión:
- Divide las rodajas de carne en tiras, pela las cebollas y los dientes de ajo y los dados. Lave la pimienta, retire el tallo junto con las costillas y las semillas y córtelas en trozos.
- Freír las tiras de roulade en la olla a presión en el aceite de coco calentado, sal y pimienta, retirar y mantener caliente.
- En el aceite sobrante, corte en cubitos las cebollas picadas y los dientes de ajo, sazone con hierbas provenzales.
- Agregue la pimienta y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Agregue nuevamente las tiras calientes de rollos, sal y pimienta, espolvoree pimentón y pimentón, agregue carne o caldo de verduras.
- Aumente la temperatura, cierre la olla a presión y ajuste el nivel de cocción 2. Cuando se alcanza la temperatura, comienza el tiempo de cocción de aproximadamente 12 minutos. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, evapore la olla a presión según las instrucciones, abra la olla a presión.
- Agregue el queso crema de hierbas. Revuelva la harina de papa en agua fría y agregue a la carne para triturar. Hervir de nuevo brevemente. Posiblemente, si es necesario o al gusto, sazonar.
Para esto serví arroz (ver también mi consejo "arroz perfecto sin olla arrocera").
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