ensalada de bacon
Mi abuela siempre hacía esta ensalada de tocino y yo tomé su receta. Ya que la ensalada desaparece como pasteles calientes. La receta proviene del período pobre de la posguerra, cuando tenía que traer muchos con unos pocos.
Corte en dados 250 g de panza estofada, separando el tocino gordo del magro y dejándolo en una sartén a baja temperatura. Cuando el tocino gordo esté bien vidrioso y tenga suficiente grasa de tocino, agregue el tocino magro y fríe todo bien marrón y crujiente. Mientras tanto, lave una cabeza de lechuga (también buena con iceberg o endibia u otra lechuga), pique y gire. Prepara una marinada a base de vinagre. No se requiere una adición de aceite. Mezclar la ensalada con la marinada. Vierte una taza de agua sobre el tocino crujiente y hierve. Verter sobre la ensalada y servir de inmediato.
La ensalada sabe muy deliciosa y suficiente para cuatro personas. Como guarnición, recomendamos un pastel llamado "Gmogglds" (todo al norte del "Weißwurscht-Equator" en Franconia Media) - ¡no te rompas la lengua, ni siquiera intentes pronunciarlo!). Esta es una masa espesa para panqueques, que por supuesto no es dulce, sino abundante sazonada con sal, pimienta, un poco de caldo instantáneo y un poco de mejorana. La masa se saltea en una sartén por un lado, después de dorar el fondo, se da vuelta. Tender algo a marrón, como Kaiserschmarrn con la ayuda de dos espátulas se rasgan y continúan freír en turnos repetidos. Para algunos suena gracioso, una ensalada de hojas tan cálida. Pero pruébalo: definitivamente sabe bien.
