chutney de manzana

Chutney de manzana, refinado - vegano - agridulce - picante

El verano es tiempo de barbacoa y generalmente tenemos papas y requesón para el grillo. Como no me gusta el quark, he estado buscando una salsa o salsa alternativa para mi papa horneada durante mucho tiempo, desafortunadamente hasta ahora sin éxito ...

Cuando estaba comprando en este WE, había un folleto de recetas (en Lidl) con una receta de chutney de manzana. Como no tenía todos los ingredientes en casa, modifiqué la receta según mis ideas.


Necesitas:

  • 1 cucharada de aceite (neutro, por ejemplo, aceite de colza B o de girasol)
  • 1 cebolla grande
  • Pimienta y sal
  • 3 manzanas pequeñas o 2 medianas
  • 1/2 botella de jarabe de caramelo (Grafschafter)
  • 50 ml de vino blanco encantador
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 1/2 cucharadita de canela
  • 4 cucharadas de mostaza (medio picante)

preparación:

Pela la cebolla y pica finamente. Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla, luego reduce la temperatura y deja que las cebollas estén vítreas. Sazone con pimienta y sal.


Mientras tanto, pele las manzanas, retire el núcleo, corte en dados y agregue las cebollas. Suba la temperatura nuevamente y espolvoree el azúcar sobre ella. Caramelizar con agitación constante y luego desglasar con vino blanco.

Llevar a ebullición y luego agregar el jarabe. Agregue jugo de limón, canela y mostaza y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. quizás sazone nuevamente con pimienta y sal.

Los muy duros pueden agregar un ají picado, pero soy demasiado sensible.

La salsa picante sabe caliente o fría a las papas al horno :) ¡Buena hambre!

Chutney de Manzana | Febrero 2024