Una tortilla de rebozuelos realmente exitosa
La temporada de rebozuelos ha comenzado, y podemos hacer tantos platos maravillosos con ella. Una tortilla de rebozuelos es una de ellas, solo que a veces es demasiado húmeda si las rebozuelos no se cocinan adecuadamente.
Aquí hay un truco simple para una tortilla exitosa:
Ingredientes para 1 tortilla
- 150 g de rebozuelos
- 3 huevos
- 1 cebolla
- Sal, pimienta
- cebollino
- Aceite y un poco de mantequilla para freír.
preparación
- Los rebozuelos limpios, pero sin lavar, simplemente frotar con un cepillo de hongos o papel, se fríen lenta pero constantemente en una sartén con un aceite insípido (posiblemente girasol). Se necesita paciencia hasta que el agua se evapore por completo, ese es el truco. Los hongos deben estar realmente secos, luego tiene éxito.
- En una segunda sartén freír la cebolla en trozos pequeños en aceite con la mantequilla, se agregan los rebozuelos.
- Se sazonan 3 huevos por tortilla con sal y pimienta, se sirven bien con un batidor y sobre los champiñones distribuidos en la sartén.
- Deja que se detenga, toma el borde y míralo. Cuando la tortilla esté de color marrón claro, déjela deslizar en un plato grande y déle la vuelta, y vuelva a colocarla en la sartén.
- Si su plato no es lo suficientemente grande, puede arreglárselas con una tapa plana grande o una fuente.
- En la tortilla terminada vienen los rollos de cebollino.
Si hornea varias tortillas, puede mantener el acabado en el horno a 50 grados.
